寧夏銀川市奶牛存欄數(shù)從2010年的12.16萬頭增加到2020年的16.27萬頭;生鮮乳2020年總產(chǎn)量64.23萬噸，占寧夏30%;成母牛年均單產(chǎn)9000公斤，比全國平均水平高1500公斤;生鮮乳乳脂率4.0%、乳蛋白率3.2%，居于全國前列;生鮮乳體細胞數(shù)低于20萬/毫升，達到歐盟標準……
近年來，銀川市將奶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，堅持從源頭保障乳品質量安全，大力提高奶業(yè)生產(chǎn)水平和效率，以打造優(yōu)質奶源、生產(chǎn)高端乳制品為目標，持續(xù)推進高產(chǎn)奶牛選育、優(yōu)質飼草種植、優(yōu)質牛奶生產(chǎn)、高端乳制品加工。
同時，銀川市不斷提升奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、質量安全水平、科技服務水平、可持續(xù)發(fā)展能力，加快推進奶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。如今，銀川市已成為全國奶業(yè)優(yōu)質安全發(fā)展的核心區(qū)和優(yōu)質高端乳制品重要原料基地。
今年，銀川市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又制定了新藍圖，預計奶牛存欄數(shù)達到20.7萬頭，生鮮乳產(chǎn)量達102.5萬噸。全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達197億元，其中生鮮乳產(chǎn)值41億元，占比20%;乳制品加工產(chǎn)值112.75億元，占比56%;飼草料30.42億元，占比16%。
優(yōu)質奶源從牛吃好喝好休息好抓起
走進寧夏銀川市靈武市白土崗鄉(xiāng)靈武養(yǎng)殖基地，記者從寧夏新澳農(nóng)牧有限公司的旅游觀光牧場里看到，上千頭奶牛正齊齊躺臥在沙床上享受著“日光浴”。
董事長楊文飛臉上帶著滿意的笑容，高興地向記者介紹，“你看現(xiàn)在95%的奶牛都趴著，得益于咱們寧夏的天然沙床，另外我們每天旋耕消毒，提高奶牛的舒適度，它們趴的時間越長產(chǎn)奶量也就越高!”
據(jù)了解，銀川市依托資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎，優(yōu)化資源要素配置，引導奶牛養(yǎng)殖向飼草料資源豐富、生態(tài)容量大的優(yōu)勢區(qū)域集聚發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局，形成以靈武市白土崗為加快發(fā)展區(qū)，沿賀蘭山一線、興慶區(qū)月牙湖為鞏固提升區(qū)的奶產(chǎn)業(yè)帶。截至2020年，銀川市奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重提升至99%以上，比全國平均水平高出34%。
“我們的奶牛來自澳大利亞，不僅讓它休息好，也要讓它吃好喝好，產(chǎn)下的牛奶不優(yōu)質都難。”楊文飛說，他們租了三萬畝土地用于種植飼草料，牛糞經(jīng)過統(tǒng)一發(fā)酵變成有機肥充分回填到土地里面去，種出更優(yōu)質、營養(yǎng)的飼草料，再通過信息化、智能化以及無菌操作的科學配方、精準飼喂，回饋給奶?！，F(xiàn)在他們的奶牛單產(chǎn)在35公斤以上，牛奶標準與世界標準接軌，甚至超過世界標準。
近年來，銀川市圍繞奶產(chǎn)業(yè)降本提質增效，持續(xù)全面推廣良種選育、性控繁殖、全混合日糧、精準化飼喂、信息化管理、糞污資源化利用等技術。截至2020年，銀川市畜禽糞污綜合利用率達到90%以上，設施裝備配套率達到99%，大型規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設施裝備配套率達到100%。銀川市規(guī)模養(yǎng)殖場奶牛良種率、機械擠奶率、TMR飼喂率均達到100%，加奶牛生產(chǎn)性能測定的牧場21個，參測泌乳牛3.45萬頭，305天產(chǎn)奶量在10噸以上，達到了國內(nèi)先進水平。
精深加工讓寧夏牛奶走向全國
“我們寧夏奶源質量高，只有將我們的高品質牛奶加工成高端的奶酪、奶油、蛋白粉等，才能讓寧夏奶產(chǎn)品真正走向全國。”
寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會會長、塞尚集團董事長閆建國一邊說一邊向記者展示該公司生產(chǎn)的“濃縮牛奶蛋白粉”，他介紹，這款高科技含量的產(chǎn)品是通過納濾分離濃縮技術、生物酶解技術、有機嵌合技術等研制出來的，其中192毫克/100克乳鐵蛋白，867毫克/100克免疫球蛋白，1.6毫克/100克脂肪，能夠有效提升人體免疫力和補充人體能量。
“我們將高品質牛奶濃縮加工成各種高端產(chǎn)品，成功攻克了稀奶油常溫保存6個月不分層這一技術難題，產(chǎn)品打發(fā)率高、穩(wěn)定性好，因此我們公司成了中國首家自主研發(fā)、生產(chǎn)超高溫滅菌稀奶油的企業(yè)。”閆建國舉了幾個例子，“像大家熟悉的星巴克，他們用的稀奶油，全國有三分之二是由我們公司提供的，還有瑞幸咖啡的厚乳，喜茶里面的奶油奶酪、厚乳等都是由我們提供的。”
閆建國給記者算了一筆賬，如果賣原奶，一噸產(chǎn)值在3600元至4600元，做成普通液體奶一噸產(chǎn)值是1萬元左右，但是做成深加工產(chǎn)品一噸產(chǎn)值就能提高到1.5萬元至2萬元，預計今年塞尚集團分公司寧夏金河科技股份有限公司和寧夏塞尚乳業(yè)有限公司合起來有望突破10億元的產(chǎn)值。
據(jù)了解，銀川市共培育乳制品加工企業(yè)7家，其中龍頭企業(yè)1家。截至2019年底，銀川市乳制品總產(chǎn)量37.24萬噸，加工總產(chǎn)值45.65億元，占全區(qū)乳制品總量的36.82%;日收購鮮奶1500噸。
同時，乳制品開發(fā)進一步呈現(xiàn)多樣化，金河乳業(yè)和平吉堡乳品廠生產(chǎn)的發(fā)酵乳，塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的蛋白粉、奶油、脫脂奶，億美生物科技生產(chǎn)的乳蛋白、乳脂肪，北方乳業(yè)和蒙牛乳業(yè)生產(chǎn)的高端液體乳、常溫發(fā)酵乳、冰品等精深加工產(chǎn)品行銷全國。
責任編輯：Rex_01
